朱宏刚委员：

您提出的关于《关于建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为的建议》的提案收悉，现答复如下：

一直以来，我市积极在全社会引领“文明消费，节约用餐”的时代风尚，坚决制止餐饮浪费行为。

一、总体情况

去年以来，阜新市商务局深入贯彻落实习近平总书记“坚决制止餐饮浪费行为”的重要指示精神,向我市我市餐饮行业协会及餐饮企业发出杜绝餐饮浪费的倡议，我市餐饮行业协会及31家重点餐饮企业积极响应，在我市营造了节约用餐、杜绝浪费的氛围。

二、具体活动情况

（一）提出禁止餐饮浪费倡议

市商务局联合市场监督管理局、阜新饭店餐饮烹饪行业协会向全市餐饮行业发出倡议，下发《致全市餐饮企业倡议书》。

1.加强行业自律，弘扬勤俭节约精神。全市各餐饮企业积极行动起来，坚决制止餐饮浪费，倡导“文明就餐，杜绝浪费”，形成人人杜绝浪费，厉行节约的良好习惯，营造浪费可耻，节约光荣的社会氛围，把制止餐饮浪费行为作为常态化工作落实好，打造节约型餐饮。

2.履行社会责任，坚持诚信守法经营。各餐饮企业要自觉履行社会责任，大力发扬中华民族艰苦奋斗、勤俭节约的优良传统，遵守职业道德，做制止餐饮浪费的宣传者、践行者、监督者，要将制止餐饮浪费纳入到生产、加工、服务的全过程，诚信经营，明码实价，规范服务，维护好消费者合法权益。

3.继续倡导 “光盘行动”。各餐饮企业要引导广大消费者树立理性消费、绿色消费的饮食文化新风尚，遵循“餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做”的宗旨，在餐厅摆放“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”、“适量点餐，拒绝浪费”等提示牌、视频、横幅的宣传制品、资料，共同营造良好的餐饮文化氛围。

4.加强经营服务理念方式创新。建议并倡导餐桌服务新方式，提供“半份半价”“小份适价”经营方式，满足消费者多样化的就餐需求，为消费者提供方便、快捷、经济、环保的品质服务。推动创建绿色厨房系统。针对大型聚会，餐厅实行N-2点餐模式，即10位进餐客人只能点8个人的菜，不足时适当增加菜品，合理搭配，科学用餐，不攀比消费，不暴饮暴食，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝浪费。

5.引导消费者注意文明节约用餐。餐厅在服务顾客方面，注意加强节约用餐提醒，准备充足打包盒。消费者应主动响应“文明用餐、节约用餐”号召，用餐结束，一旦存在剩菜、剩饭情况，顾客要主动打包，餐饮服务人员要注意加强打包服务，双向协力引领餐饮行业光盘行动新时尚。

6.提升依法依规意识，全面打造过硬厨师烹饪队伍。各餐饮企业要严格遵守食品安全相关法律法规，大力开创厨师队伍烹饪理念新思维，按需选餐，按量购买，树立浪费可耻、节约光荣的理念；以开展环保采购、绿色烹饪、品质出品为素质教育主题，提高效率，节能节流，减少原材料采购、备料中的浪费行为，减少厨余垃圾，以匠心厨技赢得消费者。 

7.继续倡导文明新风，实施公筷公勺。进一步巩固疫情发生后倡导的良好文明就餐习惯，积极推行 “分餐制、公筷制、双筷制”服务模式 ，为顾客的文明进餐提供便利条件，在有效节制餐饮浪费的同时，避免顾客进餐中的交叉感染，餐厅要在全过程中严格按照食品安全法提供服务，保证顾客吃出健康来。

8.积极开展绿色餐饮创建活动。大力推动常态化疫情防控形势下的绿色餐饮发展工作，各餐饮企业要积极开展绿色餐饮企业创建活动，树立餐饮行业绿色发展理念，贯彻习近平生态文明思想，认真执行不杀害野生动物规定，切实做到不购买、不烹饪、不销售。

（二）积极做好宣传。我市联合餐饮企业、餐饮行业协会向全社会宣传杜绝餐饮浪费理念，一年以来，我局累计下发宣传展架100余个，创作4版宣传海报并下发5000余份，并为餐饮行业提供反对浪费桌牌，在全市引领“文明消费，节约用餐”的时代风尚，餐饮浪费情况明显好转。

（三）绿色餐饮活动。我市组织开展绿色餐饮评选活动，我市多家餐饮企业踊跃报名参与评选，最终，我市蒙古贞宾馆、西山宾馆荣获绿色餐饮企业称号。

三、下一步工作打算

（一）今年我市计划开展杜绝浪费示范企业评选活动以及绿色餐厅评选活动，支持创建优秀文明餐饮企业、文明餐厅，引领企业做好节约粮食、杜绝浪费工作。

（二）继续配合餐饮企业、餐饮行业协会、媒体及相关部门做好杜绝餐饮浪费宣传工作，加大宣传及对我市市民的教育力度，切实增强我市市民节约意识，力求从根源杜绝浪费。